武夷山风味小吃,历史悠久,品种繁多,制作精细,风味各异,富有浓厚的闽北地方特色。武夷山小吃咸、甜、荤、素、香、脆、软、糯各色俱全,具有独特风味。如"祭仔",是用上等早米磨浆沥 干做成小手指般大小的条块,调以佐料,加上精肥俱备的猪肉片,火蒸而成的。制作工艺独特,形态美观,祭肉均别具风味,在福建风味饮食上独树一帜。 ?mM6[\DFoT
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岚谷熏鹅 XQW9/AzN f
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岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一,传统熏鹅名闻遐迩,近年有当地人进城专营岚谷熏鹅,其做法大致是:以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后,放锅里清煮至七八分熟,捞起后沥干水分,周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里,锅底预先放有糯米,用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。此时鹅皮金黄透亮,加上点点辣椒粉映衬,十分美观,食之香辣醇厚,已成酒楼宴客佳品。 武夷山传统小吃著名的还有饴姐(音译)、偏肉、光饼等等,限于篇幅,此处不再介绍,百闻不如一见,有兴趣的游客到街头或酒楼尝尝就知道滋味如何。 ]&;M78^6
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"塔"也叫千层糕 )Pj8{.t4
横街头的最好吃,一层一层分分明明,滑滑的,嫩嫩的,我就喜欢一层一层地慢慢吃,享受啊 M{)7C,'
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太子包 gxa@da
城关中学门口那家的最好吃,那个皮的口感,好的没话说!!一口咬下去……嘿嘿,馅心也好特别的哦! 67,@*cK3?J
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果子 ZP*(ZU@j=Z
实验幼儿园附近的那家好吃,当然啦,“鬼子肉”才是最好吃的,放点他们家的辣椒酱,不可言喻的美味啊~~!当然,还有人说西林街背后那家,还有一中桥洞前那样好吃,你们说? #ArMX3^+w7
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炸串 Fh[Gq
阿姨烧烤第一家,一定要放甜酱,我吃啊,辣的一定不能少!甜辣都放才好吃嘛,经典的是炸鸡排,好吃又实惠,才5毛一串 +2&+Gh.h
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锅边 %v)m&VUi%
很多家都不错啦文公路,西林街背后还有医院附近 U_\3preF
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麻耳 qC|$0
是一种特色,味道没有某家很特别。不过还是很好吃的哦 @xu/&pbI
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芋头糕 6KpG,%2L#
做的人愈来愈少了,海关对面那家做的还可以了,就是一中对面的那条路,菜市场也有的,不过他们的油太不好了 0xZX%2E
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光饼 ? |}%A9
水云间对面那样经典,不过现在是做的愈来愈小了,扣冰街和西林街交界处那家也还行,比较大点 w]-,X`
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油饼 $)(K7> P
来来网吧楼下有两家,我觉得都不错啦 v7Q=
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腌菜饼芋头丝饼 O\;R
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就在龙安谷路口有了,横街头也有一家,但是没以前的好吃了,薄薄的,以前很喜欢的 :>G3N+A)
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芋头饼 -h n~-Sy+
另一种厚的,以前一中门口有个老头卖的不错哦,现在只有西林街那有了,味道差些 {Kdr-aC
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拌面 A]x'!qa@=
有很多家都不错啦,关键看面,要手擀面才好吃,每家都有自己的特色) `y%1K|Y=
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扁肉 (j*1sk
进宝家的好吃,南门街有他们的老店哦 +0&SXhy%y
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最经典的越南粉 J|Af`
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大家都知道西林街那家了,其实最早的那家在南门街路口,不错不错,不过卷粉还是西林街那家的好吃,不要吃炒的,经典的还是汤啊 k2axGq
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炒粉炒面炒果 335\0~;3
一中门口的还不错哦,还过听说他现在改成条状的了?不知道,我喜欢以前片状的那种!!三湘的也不错就是量少,我还是怀念以前一中门口炒的,听说现在幼儿园对面那样是一中门口原来那个老板开的? Lc0yLm
点菜吃呢,比较好吃的还有梅菜扣肉,腌菜炒小笋……还有更多的好吃的茶,比如小肠煲(要小肠里有芋子的那种,超好吃),猪尾巴煲,牛肉炒芋子,炒芋头丝除了武夷山还没有一个地方吃芋头的,别的地方说的芋头是我们说的芋子)摩芋别的地方做的和我们口感不一样,他们做的口感不爽熏鹅啊