武夷山风味小吃，历史悠久，品种繁多，制作精细，风味各异，富有浓厚的闽北地方特色。武夷山小吃咸、甜、荤、素、香、脆、软、糯各色俱全，具有独特风味。如"祭仔"，是用上等早米磨浆沥 干做成小手指般大小的条块，调以佐料，加上精肥俱备的猪肉片，火蒸而成的。制作工艺独特，形态美观，祭肉均别具风味，在福建风味饮食上独树一帜。 rp!
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岚谷熏鹅 I?Y d
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岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。此时鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚，已成酒楼宴客佳品。 武夷山传统小吃著名的还有饴姐（音译）、偏肉、光饼等等，限于篇幅，此处不再介绍，百闻不如一见，有兴趣的游客到街头或酒楼尝尝就知道滋味如何。 K!{5 [G
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"塔"也叫千层糕 TYS\95<
横街头的最好吃，一层一层分分明明，滑滑的，嫩嫩的，我就喜欢一层一层地慢慢吃，享受啊 WO </Q6+
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太子包 -e>|kPfv!
城关中学门口那家的最好吃，那个皮的口感，好的没话说！！一口咬下去……嘿嘿，馅心也好特别的哦！ >q( 5ir
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果子 7[o {9Yp&
实验幼儿园附近的那家好吃，当然啦，“鬼子肉”才是最好吃的，放点他们家的辣椒酱，不可言喻的美味啊~~！当然，还有人说西林街背后那家，还有一中桥洞前那样好吃，你们说？ E&2tBrAq
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炸串 jM U9{Si
阿姨烧烤第一家，一定要放甜酱，我吃啊，辣的一定不能少！甜辣都放才好吃嘛，经典的是炸鸡排，好吃又实惠，才5毛一串 &4kM8
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锅边 9YC&&0 C@
很多家都不错啦文公路，西林街背后还有医院附近 P z473d
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麻耳 9*_uCPR
是一种特色，味道没有某家很特别。不过还是很好吃的哦 8~5|KO >F
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芋头糕 u2lmwE
做的人愈来愈少了，海关对面那家做的还可以了，就是一中对面的那条路，菜市场也有的，不过他们的油太不好了 WEC-<fN|Y\
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光饼 \X opU"
水云间对面那样经典，不过现在是做的愈来愈小了，扣冰街和西林街交界处那家也还行，比较大点 liG~y|
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油饼 M,{<TpCx
来来网吧楼下有两家，我觉得都不错啦 }rxFS
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腌菜饼芋头丝饼 }q x(z^
就在龙安谷路口有了，横街头也有一家，但是没以前的好吃了，薄薄的，以前很喜欢的 hGKdGu`0
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芋头饼 -( ER4#
另一种厚的，以前一中门口有个老头卖的不错哦，现在只有西林街那有了，味道差些 c$.T<r)Z
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拌面 A'( k
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有很多家都不错啦，关键看面，要手擀面才好吃，每家都有自己的特色） ^)'| |Ly
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扁肉 *xho
进宝家的好吃，南门街有他们的老店哦 k .ww-nH
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最经典的越南粉 ob)D{4
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大家都知道西林街那家了，其实最早的那家在南门街路口，不错不错，不过卷粉还是西林街那家的好吃，不要吃炒的，经典的还是汤啊 DOA[iT";4
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炒粉炒面炒果 7jD@Gp`" 3
一中门口的还不错哦，还过听说他现在改成条状的了？不知道，我喜欢以前片状的那种！！三湘的也不错就是量少，我还是怀念以前一中门口炒的，听说现在幼儿园对面那样是一中门口原来那个老板开的？ ">0 /8] l
点菜吃呢，比较好吃的还有梅菜扣肉，腌菜炒小笋……还有更多的好吃的茶，比如小肠煲（要小肠里有芋子的那种，超好吃），猪尾巴煲，牛肉炒芋子，炒芋头丝除了武夷山还没有一个地方吃芋头的，别的地方说的芋头是我们说的芋子）摩芋别的地方做的和我们口感不一样，他们做的口感不爽熏鹅啊
